哈喽盆友们
停课不停学，美食跟我学
巧克力的诱惑总是那么浓郁
一块精美的巧克力千层
一段精致的下午茶时光
在家也可以享受哦
明明老师在线教授
巧克力千层砖
聪明的你学会了吗？
配 方
可可千层皮
| 鸡蛋 | 150g | 糖 | 35g |
| 盐 | 1g | 可可粉 | 15g |
| 低粉 | 140g | 牛奶 | 370g |
| 黄油 | 50g |
夹心
| 淡奶油 | 300g | 糖 | 25g |
| 奶粉 | 40g |
淋面
| 黑巧 | 200g | 淡奶油 | 200g |
| 黄油 | 8g |
做 法
可可千层皮
1、鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅至糖化，加入一半牛奶，搅拌均匀
2、加入过筛后的可可粉和低粉，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶继续搅成面糊状
3、黄油隔水融化，加入步骤2中，搅拌均匀，过筛入容器，冷藏1小时左右，备用
4、开小火，在不粘锅内涂点黄油，取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖，放下锅加热
5、等千层皮表面鼓起了大气泡，可以翻过来煎另外一面
夹心
淡奶油、糖、奶粉打至8成发
淋面
把黑巧和淡奶油融化，达到40℃到50℃之间，加入黄油，搅拌均匀
组合
1、蛋糕上抹一层奶油，放一层千层皮，抹上一层奶油
2、重复动作，放千层皮→抹奶油，可以增加一些巧克力碎，撒在蛋糕里作为夹层
3、叠完千层皮，将整个蛋糕抹平，封上保鲜膜，冷藏固型
4、凝固后撕掉保鲜膜，取奶油将整个蛋糕抹一遍，淋面
