草莓慕斯
Strawberry mousse
巧克力慕斯蛋糕
Chocolate Mousse Cake
草莓闪电泡芙
Strawberry Lightning Puffs
水果蛋糕卷
Fruit cake roll
星空慕斯
Starry Sky Mousse
履历: 2013年12月-2014年9月“白塔德皮尼酒店”****博米奥(So)IT 2014年10月-2015年11月多姿维塔意大利餐厅上海网 2015年12月至2017年7月黑鸟咖啡馆及餐厅上海网 2017年8月至今南京天坛餐厅 2017年10月至今在上海孤舟商务咨询有限公司的所有人和创始人
履历: 2005年入行从事西点师;曾任南京鼎旺食品 西点师 ;上海索迪斯餐饮管理公司 西点主厨;南京国家电网 西点主管;世界五百强企业西点师,负责大型宴会甜品的制作与供应;南京国企南瑞集团面点主管,负责自助餐厅、宴会的甜品制作与供应;时任南京欧米奇高级西点讲师,多次获得
擅长: 甜品、干点、奶油裱花
履历: 曾任南京世贸滨江希尔顿 西点师; 曾任杭州小黄楼 翻糖主管; 曾任无锡鲁能万豪酒店 西点主管; 曾任南京丽思卡尔顿酒店 西点主管; 制作南京丽思卡尔顿酒店大型婚礼秀翻糖蛋糕; 制作无锡鲁能万豪酒店一周年酒店大楼同款翻糖蛋糕; 制作电影《无问西东》杭州点映庆功会翻糖蛋糕;
擅长: 法式西点、翻糖蛋糕、糖霜饼干
履历: 2004-2006天津维利康裱花组长 2006-2009天津维利康门店店经理,2009-2012天津向阳坊门店裱花区长 2015-2015南京维利康门店裱花区长, 2015-2020南京伊泽瑞斯浮络绎电子商务有限公司主管,全国装饰蛋糕技术比赛银奖 中国轻工业上海裱花大赛三等奖
擅长: 蛋糕、西点、法式甜品
履历: 从事西点工作7年;高级西式面点师、SK翻糖培训师;在索菲特酒店与法国主厨Sébastien Sanjou共同制作糖酒会;曾在上海国际博览中心制作甜品展会;曾与日本甜品师野澤孝彦学习进修维也纳传统甜点。
擅长:韩式裱花、翻糖蛋糕
国内创新情景教学模式
Innovative teaching
课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
互动式实操课程
Interactive practice courses
告别传统课业负担
Bid farewell to tradition
告别黑板课桌椅考试卷
Bid farewell to the blackboard
LEARN TO BAEK DESSERTS
学习烘焙甜点
烘焙甜点专业
西餐料理专业
咖啡下午茶专业
精品调酒专业
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