草莓慕斯
Strawberry mousse
巧克力慕斯蛋糕
Chocolate Mousse Cake
草莓闪电泡芙
Strawberry Lightning Puffs
水果蛋糕卷
Fruit cake roll
星空慕斯
Starry Sky Mousse
履历: 2013年12月-2014年9月“白塔德皮尼酒店”****博米奥(So)IT 2014年10月-2015年11月多姿维塔意大利餐厅上海网 2015年12月至2017年7月黑鸟咖啡馆及餐厅上海网 2017年8月至今南京天坛餐厅 2017年10月至今在上海孤舟商务咨询有限公司的所有人和创始人
履历: 2005年入行从事西点师;曾任南京鼎旺食品 西点师 ;上海索迪斯餐饮管理公司 西点主厨;南京国家电网 西点主管;世界五百强企业西点师,负责大型宴会甜品的制作与供应;南京国企南瑞集团面点主管,负责自助餐厅、宴会的甜品制作与供应;时任南京欧米奇高级西点讲师,多次获得
擅长: 甜品、干点、奶油裱花
履历: 从事西点工作8年;曾在迪拜The Oberoi otel 工作两年,学习各式西点;随后被德国主厨推荐到澳门文华东方(The Mandarin Oriental Macau)西饼房工作,在此期间和饼房主厨chef Sebastina学习各类法式甜品的制作;
擅长: 手工巧克力的制作与运用,法式甜品和分子料理的制作,喜爱研发新品及摆盘,季节性材料的搭配
履历: 13年毕业于扬州大学旅游与烹饪学校 ;后就职于南京索菲特多次参加外宾接待;曾在知名私人烘焙房担任技术指导;曾任南京索菲特钟山高尔夫酒店 西点师;曾在南京美丽心情担任技术指导;多次受邀参加“上海国际烘焙展”小组展 ;时任南京欧米奇西点主管;在校任教期间,多次荣获先进个人和优秀教师称号
擅长: 法式甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花、巧克力.
履历: 2014 南京爱德面包坊 面包师;2015-2016 南京爱蒂尔餐饮管理有限公司 面包师;2017-2018 南京金娴餐饮管理有限公司 面包师;2019 南京喜美德福士餐饮管理有限公司 面包主管;
擅长: 丹麦、硬欧、法式面包
国内创新情景教学模式
Innovative teaching
课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
互动式实操课程
Interactive practice courses
告别传统课业负担
Bid farewell to tradition
告别黑板课桌椅考试卷
Bid farewell to the blackboard
LEARN TO BAEK DESSERTS
学习烘焙甜点
烘焙甜点专业
西餐料理专业
咖啡下午茶专业
精品调酒专业
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